🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
طريقة عمل طاجن السمك البلطي
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام سمك بلطي طازج للحصول على أفضل نكهة.
- تتبيل السمك جيدًا قبل الطهي لتعزيز الطعم.
- عدم الإفراط في طهي السمك للحفاظ على طراوته.
عن الوصفة: طاجن السمك البلطي هو طبق شهي ومغذي يتميز بنكهته الغنية وقيمته الغذائية العالية. يعتبر السمك البلطي من الأسماك البيضاء اللذيذة والمتوفرة، ويمكن تحضيره بطرق متنوعة، ولكن الطاجن يضفي عليه مذاقًا خاصًا بفضل الخضروات والتوابل المستخدمة. هذا الطبق مثالي للعشاء العائلي أو المناسبات الخاصة، ويمكن تقديمه مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.
المكونات:
- 4 قطع سمك بلطي متوسطة الحجم، منظفة ومقطعة
- 2 حبة بصل كبيرة، مقطعة شرائح
- 3 حبات طماطم، مقطعة مكعبات
- 2 حبة فلفل أخضر، مقطعة شرائح
- 4 فصوص ثوم، مفرومة
- 1/2 كوب كزبرة خضراء، مفرومة
- 1/4 كوب زيت زيتون
- عصير ليمونة واحدة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 1/2 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 1/4 كوب ماء
- شرائح ليمون للتزيين
خطوات التحضير:
- تتبيل السمك: في وعاء كبير، اخلط عصير الليمون، الكمون، الكزبرة الجافة، الشطة (إذا كنت تستخدمها)، الملح، والفلفل الأسود. ضع قطع السمك في التتبيلة وتأكد من تغطيتها جيدًا. اترك السمك في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل ليتشرب النكهات.
- تحضير الخضروات: في طاجن أو صينية فرن عميقة، ضع شرائح البصل في القاع. ثم أضف مكعبات الطماطم وشرائح الفلفل الأخضر. وزع الثوم المفروم والكزبرة الخضراء فوق الخضروات.
- ترتيب السمك: رتب قطع السمك المتبلة فوق الخضروات في الطاجن. حاول توزيعها بالتساوي لضمان طهيها بشكل متجانس.
- إضافة الزيت والماء: رش زيت الزيتون فوق السمك والخضروات. ثم أضف ربع كوب من الماء إلى الطاجن. يساعد الماء على طهي الخضروات والسمك بالبخار ويمنعها من الالتصاق.
- الطهي في الفرن: سخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِ الطاجن بورق الألومنيوم أو بغطاء الطاجن إذا كان متوفرًا. ضع الطاجن في الفرن لمدة 30 دقيقة .
- إزالة الغطاء: بعد 30 دقيقة ، أزل الغطاء أو ورق الألومنيوم واترك الطاجن في الفرن لمدة 15 دقيقة إضافية حتى يصبح السمك ذهبي اللون وينضج تمامًا. تأكد من أن السمك أصبح طريًا ويتفتت بسهولة بالشوكة.
- التقديم: أخرج الطاجن من الفرن واتركه يبرد قليلًا قبل التقديم. زين الطاجن بشرائح الليمون الطازجة وقدمه ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج. يمكنك أيضًا إضافة بعض البقدونس المفروم للتزيين.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- للحصول على نكهة أقوى، يمكنك إضافة بعض شرائح الفلفل الحار إلى الخضروات.
- يمكنك استخدام أنواع أخرى من الأسماك مثل الدنيس أو القاروص بدلًا من البلطي.
- إذا كنت تفضل طهي الطاجن على الموقد، يمكنك وضعه على نار هادئة وتركه لمدة 45- 60 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
نعم، يمكنك استخدام سمك مجمد، ولكن تأكد من إذابته تمامًا قبل استخدامه في الوصفة. يفضل استخدام السمك الطازج للحصول على أفضل نكهة. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم مطبخ الأسرة).
بالتأكيد! يمكنك إضافة أي نوع من الخضروات التي تفضلها مثل البطاطس، الجزر، الكوسا، أو الباذنجان. قم بتقطيع الخضروات إلى مكعبات صغيرة وأضفها إلى الطاجن مع باقي الخضروات.
يمكنك التأكد من نضج السمك عن طريق إدخال شوكة في قطعة السمك. إذا كانت الشوكة تدخل وتخرج بسهولة وكان السمك يتفتت، فهذا يعني أنه قد نضج تمامًا. يجب أن يكون لون السمك أبيض غير شفاف.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).